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驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。下面读文网小编跟你分享一下怎么做驴肉比较好吃?
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
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海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。你想知道怎么才能做出好吃的?接下来,读文网小编跟你你分享海带丝怎么做会比较好吃?
海带丝材料
白干丝200公克,海带丝150公克,红萝卜30公克,姜10公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,香油少许,淡酱油1大匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖少许,乌醋1大匙
海带丝做法
1.白干丝和海带丝洗净沥干,切段备用;姜和红萝卜切丝,备用。
2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干,备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香,再放入作法1的红萝卜丝拌炒,再续放入作法2的海带丝和作法1的白干丝拌炒数下,再以所有调味料炒至入味,最后淋上香油即可。
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茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题。下面读文网小编给你分享一下茄子怎么做比较好吃?
材料
茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料, 香菇提前用冷水泡发;
2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中, 高火加热四分钟;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;
4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;
5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;
7. 锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;
8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;
9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;
10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;
11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;
12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;
13. 再在表面撒点小葱末;
14. 吃的时候拌均匀即可。
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凤梨酥是台湾的特色小吃,许多人都喜欢吃。你知道怎么做出好吃的凤梨酥吗?下面读文网小编跟你分享一下凤梨酥怎么做比较好吃?
材料
【酥皮】:
普通面粉 - 360g 卡士达粉40g 过筛一遍待用
糖粉 - 50g
奶油 - 250g
蛋黄- 1个
【凤梨馅】:
原汁凤梨馅材料(2份酥饼皮的用料):
净凤梨 - 2kg
白糖 - 400g(糖不能少, 少了果馅结不起胶, 除非你用了吉利丁)
丁香 - 4朵
桂皮 - 1支(大约1吋长)
柠檬汁 - 2汤匙
做法
【酥皮做法】:
1、把糖粉加入冷奶油内,用手提电动打蛋器高速打成蓬松状,加入蛋黄继续搅打至均匀,全程不超过10分钟。
2、拌入过筛后的干粉,用切拌的方式,千万别搓揉,以免面团起筋,烤出来的饼皮变硬。
3、把能够堆成一团的面团用盆子倒扣盖起,放置松弛最少30分钟。
4、把面团放入挤压模具内,用拇指押出一条宽面带,再整理成大约长8cm的面片。
5、把滚成椭圆形的凤梨馅放置在面皮带的尾端。把面皮及凤梨馅往前一卷,再把凤梨酥胚摆在垫了烤布的烤盘内。
6、涂上一层全蛋汁。
7、放进预热至180度的烤箱内烤12分钟左右,直至饼烤至香酥金黄。
【凤梨馅做法】:
1、把凤梨切成小块,用搅拌机打成粗浆(水份会很多的)。[有的人的商业做法是用榨果汁机把果肉纤维和果汁分开,然后把凤梨渣加糖炒干,费时不到1个小时。
这种凤梨馅只有甜味,没有香味,没有凤梨应有的特殊酸气,一点也不好吃。还有的做法是加入了等量的冬瓜蓉或糖冬瓜碎来熬煮,这种凤梨馅的凤梨香气就也不是那么浓郁。]
2、把凤梨浆用大火煮开后,再加入其他的材料煮滚,转慢火熬煮3至4小时,或熬煮至凤梨浆收乾成粘稠的凤梨馅,而且颜色会变成焦糖色。
最后的半小时要不断的搅拌以免底部烧焦。喜欢比较酸的馅可以这时依口味加几汤匙的柠檬汁下去。
一大锅的凤梨酱(图里锅内是16颗小型的土凤梨浆,图2最上图为还没去皮,每颗不到1公斤的重量小型土凤梨)熬好后锅里会只剩下差不多5份一的量,所以这凤梨馅很珍贵。)
3、熬煮成功的凤梨馅冷却后会呈粘稠胶状,有很特殊的口感,而且颜色很深,是一般市售的凤梨馅无可媲美的。
起锅后继续用微波炉小火微波20分钟,确定水份充分收乾,这样的凤梨馅会有一点韧性,很好吃。
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中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首。下面读文网小编跟你分享一下鹿肉怎么做比较好吃?
材料
主料:鹿里脊肉180g,面粉50g,面包渣50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鸡蛋1个,炸土豆块5g,苹果3g,煮胡萝卜条10g
调料:俄力冈2g,盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油25g
做法
1、鹿里脊肉拍刀拍松,用俄力冈、圆葱碎、西芹碎、腌制后,用刀修成柳叶状,蘸面粉、拖蛋液、醮面包渣待用。
2、煎盘中加入橄榄油烧热后,放鹿肉煎至成熟即可装盘,放上炸土豆块、煮胡萝卜条、苹果块配菜码。
小诀窍
鹿里脊肉先用拍刀拍松,用刀尖将筋健剁断,遇热后不易收缩
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排骨汤是一道家常靓汤,在家的时候,妈妈都会排骨汤给我们喝,既美味又营养。下面读文网小编跟你分享一下排骨汤怎么做比较好吃?
材料
肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量
做法
1.黄豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
小诀窍
在这个季节,为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
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蚕豆可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带。美味的蚕豆菜肴应该要怎么做呢?下面读文网小编跟你分享一下怎么做蚕豆比较会好吃?
材料
黄油 蚕豆米 鸡蛋 胡萝卜 米饭 盐
做法
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟,去皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、炒锅烧热转小火,放入一小片黄油滑锅,倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
4、胡萝卜洗净切小丁。
5、炒锅烧热转小火,放入黄油。
6、待黄油化开,放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。
7、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。
小诀窍
食用生蚕豆会引起过敏性溶血综合病症(蚕豆黄病),出现全身乏力,贫血等症状,避免蚕豆中毒请煮熟后食用,蚕豆多吃会引起腹胀
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花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感。下面读文网小编给你分享一下花菜怎么做比较好吃?
材料
花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量
做法
1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙
2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味
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牛肉有着比较丰富的营养,是一种适合进补的食物。下面读文网小编跟你分享一下牛肉怎么做比较好吃?
材料
膳魔师达人原味平底锅1只,芦笋120公克,洋葱丝80公克,肥牛肉片250公克,韩式烤肉酱2大匙,苹果泥1大匙,沙拉油1大匙
做法
1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后,将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。
2.芦笋洗净,去掉根部较硬的部分备用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖,放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起,再以牙签固定以免分散。
4.取『膳魔师达人原味平底锅』,加入沙拉油烧至温热后,放入作法3的生牛肉捲,盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。
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牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。你了解红烧牛肉面的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享四川红烧牛肉面的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香
做法
1、牛肉洗净,切块。
2、将姜和蒜切碎,青椒切成小块状,韭菜切成段,备用。
【做好以上的准备工作后】:
1、锅烧热后放少许油,待油热后放入牛肉,翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒,翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒。
2、加入水,将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。
3、肉熟了以后放入面条,待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下,即可出锅。
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山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。平时生活中你会做山药甜汤吗?现在,读文网小编来告诉你山药甜汤的好吃做法。
材料
山药(半根),薏米(一把),鲜百合,莲子(带芯)少许,红枣5枚,枸杞少许,红小豆(我自己放的,不在中医的方子中)
做法
1、山药去皮,洗净,切成小口。
2、其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。
3、鲜百合用开水焯一下,盛出备用。
4、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火煮两个小时。
5、快出锅时加入焯好的百合即可。
小诀窍
1、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒了。
2、百合很好熟,要最后放。
3、枸杞要少放一些,容易上火。
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面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。汉堡面包有哪些好吃的做法呢?现在,读文网小编来告诉你汉堡面包的4种好吃做法。
材料
1.牛肉2两,洋葱末1/2大匙,
2.洋葱圈1片,蕃茄片3片,小黄瓜片3片,生菜1片,
3.汉堡面包1个,糖果数颗,
1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,
2.沙拉酱1/2大匙
做法
(1)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀,并用力甩10次,再压成圆扁型,用少许油煎熟备用。
(2)将汉堡面包由中旬斜切,一刀不能断,依序放沙拉酱、生菜、蕃茄、汉堡肉片、洋葱圈、小黄瓜,最上面再放入少许沙拉(或加蕃茄酱、芥末、黑胡椒粉)均可。
(3)将做好的汉堡放入餐盒中,野餐或点心、正餐都很合适,加入几粒糖果,小朋友最喜欢。
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玉米,不仅常见,而且营养价值还高,对我们的身体也是超好的。所以,平时饮食的时候,大家可以吃一些玉米,皮肤不好的人尽量不要多吃。你想自己动手做玉米汤吗?现在,读文网小编来告诉你玉米汤好吃的做法。
材料
龙骨1斤,甜玉米(切块)1根,虫草花,干贝,水
做法
1.材料准备.
2.把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水.
3.放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲.
4.大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时.
小诀窍
因为干贝本身是有些咸味的,所以我连丁点盐也没加~
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玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。你想知道玉米浓汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享玉米浓汤的不同好吃做法。
材料
西葫瓜小的1根、玉米粒250克、鸡蛋1个、盐、鸡精、几颗枸杞、水淀粉
做法
1、西葫瓜洗净,切成细丝、玉米粒用水果机打成玉米汁、鸡蛋打起泡。
2、热油锅放入西胡瓜炒哈,加水,烧开,再倒入玉米汁搅拌均匀,玉米汁要好的时候,加蛋液搅拌开后,加枸杞,勾芡放盐,少许鸡精起锅装盘。
玉米汤做法相关
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